Les graines de chia, qu’est-ce que c’est ?
Les graines de chia, petites semences originaires du Mexique, appartiennent à la plante Salvia hispanica, une espèce de la famille des Lamiacées, proche de la menthe. Elles se présentent sous la forme de minuscules graines, de couleur beige ou noire, et ressemblent à des graines de sésame.
Avantages et propriétés des graines de chia
Ces petites graines sont reconnues pour leurs nombreux avantages nutritionnels. Marie Kadijevic-Capelle, une naturopathe qualifiée, explique : « Riches en protéines, avec environ 20g pour 100g, elles sont également une excellente source d’acides gras oméga 3, bénéfiques pour le cœur et les fonctions cognitives, et jouent un rôle contre l’inflammation. Leur teneur élevée en fibres améliore le transit intestinal, surtout après trempage. En plus, elles sont une bonne source de calcium, nécessaire pour la solidité des os et des dents. »
Comment utiliser les graines de chia ?
« Il est essentiel de faire tremper les graines de chia avant de les consommer, idéalement pendant au moins trois heures », conseille la naturopathe. Elle suggère de les intégrer dans des recettes telles que le pudding de chia, où elles sont mélangées avec des fruits rouges, de la noix de coco et de la purée d’amande pour un résultat savoureux. De nombreuses autres recettes sont également possibles.
Une des préparations populaires sur les réseaux sociaux est l’overnight oats. Ce petit déjeuner se compose généralement de yaourt, de lait (animal ou végétal), de flocons d’avoine, et de graines de chia préalablement trempées. Après une nuit de repos, divers accompagnements peuvent être ajoutés, tels que des purées de noix, du chocolat ou des fruits.
Peut-on consommer des graines de chia pendant la grossesse ?
« Absolument, c’est même conseillé en raison de leurs bienfaits sur le développement du cerveau et du cœur, tant pour la mère que pour le bébé à naître, grâce à leur richesse en oméga 3 », affirme Marie Kadijevic-Capelle. Elle ajoute que les graines de chia sont particulièrement bénéfiques en raison de leur haute teneur en protéines, essentielles durant la grossesse, et peuvent également aider à réguler le transit intestinal souvent ralenti durant cette période.
En conclusion, les graines de chia sont fortement recommandées pour les femmes enceintes, et peuvent être consommées régulièrement, avec modération.
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